Strona wykorzystuje pliki cookies, jeśli wyrażasz zgodę na używanie cookies, zostaną one zapisane w pamięci twojej przeglądarki. Więcej informacji o Cookies. Czytaj więcej...

Flambirowanie bananów

7 kwietnia 2016 r. Zostały przeprowadzone zajęcia otwarte w formie warsztatów dla klasy hotelarskiej. Temat lekcji ,,Flambirowanie bananów"

Pierwszą część zajęć przeznaczyliśmy na szkolenie bhp. Podczas flambirowania mamy do czynienia z otwartym płomieniem i aby nie doszło do podpalenia włosów na grzywce musieliśmy się nauczyć, jak bezpiecznie podpalać potrawę. Kolejnym elementem szkolenia była nauka trzymania sztućców w jednej ręce różnymi sposobami. Nie jest łatwo prawą ręką manipulować łyżką i widelcem przenosząc banana, drugą trzymać patelnię. Byłam zaskoczona, jak szybko uczniowie nauczyli się wykonywać tę czynność. Tak łatwo by nie było, gdyby nie pomoc i zaangażowanie grupy z klasy 3 technikum żywienia i organizacji usług. Uczniowie tej klasy otoczyli opieką klasę hotelarską, pomagali w szkoleniu i podczas flambirowania. Dodatkowo nadzorowali przygotowanie surowców a w szczególności krojenie bananów.

 Efektem warsztatów były desery na bazie flambirowanych bananów, podawane z lodami, bitą śmietaną, sosami, owocami, dekorowane listkiem mięty. Wszyscy uczniowie przyznali, że przygotowanie takiego deseru jest bardzo efektowne i proste. Podczas zajęć podpatrywali nas uczniowie innych klas. Na ich prośbę przeprowadziłam jeszcze kolejne warsztaty.

W sumie odbyły się w szkole lekcje otwarte:

dla grupy z klasy 3 TH – 7 kwietnia 2016 r.,

dla grupy z klasy 3 ku – 18 kwietnia 2016 r.,

dla grupy z kasy 3 TTH – 27 kwietnia 2016 r.

Prowadząca Alicja Świczewska-Koss

Patron szkoły

CWAG Włącz duży kontrast

Konsola diagnostyczna Joomla!

Sesja

Informacje o wydajności

Użycie pamięci

Zapytania do bazy danych